Хочу поделиться с вами рецептами турецких молочных десертов, которые мы так любим💞 Возможно, кто-то возьмет себе на вооружение, приготовит и напишет о впечатлениях😊
1️⃣ Сютляч
Ингридиенты:
1 литр молока
0.5 стакана риса
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1 ст.л. крахмала
1 желток
2 стакана воды
Щепотка соли
Промываем рис, солим и отвариваем его до полуготовности. В чашке смешиваем молоко, крахмал, сахар и ванилин. Выливаем в кастрюлю к рису. Помешивая, варим до готовности риса. Пару-тройку половников молочной смеси отливаем в отдельную чашку и смешиваем с яичным желтком. Остальное разливаем по формочкам, сверху добавляем яичную смесь. В противень наливаем воду, ставим формочки и запекаем на 200° до румяной корочки. Вытаскиваем из духовки, даем остыть и убираем в холодильник. При подаче можно посыпать корицей, кокосовой стружкой, дроблеными фисташками или грецкими орехами.
2️⃣ Казандиби
Ингридиенты:
1 литр молока
100 мл рисовой муки
100 мл пшеничного крахмала
1 стакан сахара
Сливочное масло для смазывания
Сахарная пудра
Смазать сковороду маслом и хорошенько присыпать сахарной пудрой. Все ингредиенты смешиваем в кастрюле, постепенно заливаем молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варим на слабом огне, а как только начнет кипеть, нужно с огня снять. Горячую смесь выливаем на сковороду, равномерно распределяя ее. Ставим сковороду на огонь и поджариваем смесь, поворачивая сковороду, чтобы казандиби равномерно подгорел.
3️⃣ Магнолия
Ингридиенты:
1 литр молока
1 пачка печенья
0.5 стакана сливок
2 ст.л. муки
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 стакан сахара
1 желток
Ванилин
Клубника и/или банан
Молоко, сахар, сливки, крахмал, муку смешать довести на медленном огне до кипения. Добавить ванилин. Печенье перемалываем в мелкую-мелкую крошку. В формочки выкладываем крошку, затем по краям - фрукты, затем - в середину молочную смесь. Потом снова: слой печенья, слой смеси. В конце- печенье, смесь и пару кусочков фруктов для украшения. Убираем в холодильник. Через пару часов готово!
4️⃣ Куриная грудка
Этот десерт можно делать как с настоящей куриной грудкой, так и без нее😁
Ингридиенты:
100 грамм грудки
1 литр молока
0.5 стакана муки
2 ст.л рисовой муки
2 ст.л. кукурузного крахмала
1 стакан сахара
1.5 ст.л сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара или, если есть, 6 капель смолы мастикового дерева
Грудку отварить, измельчить (порвать руками, порезать, перемолоть блендере или в мясорубке). В кастрюле смешиваем сахар, муку и крахмал. Добавляем смолу и молоко и помешивая доводим до кипения. Затем добавляем ванилин и масло. Взбиваем миксером 2-3 минуты. Добавляем грудку и перемешиваем. Выливаем в форму, смоченную водой, убираем в холодильник на 3 часа минимум. Потом достаём форму, переворачиваем ее и нарезаем десерт на кусочки. Украшаем корицей, фисташками.
5️⃣ Халва из сыра
Ингридиенты:
300 гр несоленого сыра (типа козьего)
150 гр сливочного масла
400 гр сахара
1 желток
250 гр муки
75 гр манки
Сыр измельчаем и помещаем в кастрюлю. Добавляем масло, желток и перемешиваем. Готовим на слабом огне до того, как сыр выделит воду. Далее всыпаем муку и манку. Постоянно помешивая, готовим дальше. Добавляем сахар и готовим еще 5-7 минут. Кипящую халву выливаем в форму, устиланную бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 200° духовке до золотистого цвета. Подаём с мороженым.
6️⃣ Кешкюль
Ингридиенты:
1 литр молока
0.5 стакана сахара
3 ст.л. рисовой муки
100 гр измельчённого миндаля
Сахар, муку и миндаль смешиваем в кастрюле, добавляем молоко, быстро помешивая венчиком до однородной массы. Готовим на среднем огне 15-20 минут, непрерывно мешая. Затем снимаем с огня, разливаем по формочкам, даем остыть и убираем в холодильник часа на 2. При подаче посыпать измельчёнными фисташками и украсить миндалём.
Приятного аппетита 👩🍳😊
#рецепты@secrets_of_the_orient
#блюда@secrets_of_the_orient
